Llevo haciendo este pan unos 2 años y aunque los he hecho en distintas versiones; con semillas, con harina integral, etc… Tengo que decir que ninguno como éste.
Está RIQUÍSIMO, tierno, y encima más sano no puede ser. Dura tierno mucho más que el típico pan comprado en una panadería (si hablamos de las baguettes ya ni te cuento…).
Si lo queréis hacer integral necesitaréis menos harina o más agua, sino se queda muy seco.
No necesita apenas amasado, ni esperas para que leve, ya que con el truquito de meterlo con el horno apagado, esa función se hace mientras se va calentando el horno…
INGREDIENTES:
175 ml agua
15 gr levadura fresca
310 gr harina de fuerza
1 cucharada aceite oliva
1 cucharadita de sal
Comenzamos mezclando el agua y el aceite, calentandolo 10-15 segundos en el microondas y deshaciendo la levadura fresca en ello.
Una vez deshecha lo echamos a un bol y añadimos toda la harina. Hacemos un huequito donde ponemos la sal y mezclamos con un palo de madera hasta que quede una masa manejable que amasaremos con la mesa enharinada.
Quedará una masa integrada, hacemos una bolita con ella y la metemos en la ollita de pyrex engrasada con aceite.
Hacemos unos cortes sobre la masa, dos en vertical y dos cruzados en horizontal, pintamos por encima con aceite y espolvoreamos por encima con harina para dar un toque rústico. Tapamos la ollita.
Y ahora, con el horno APAGADO metemos la olla dentro y encendemos el horno a 220 grados, unos 40 minutos, hasta que este dorado.
Se deja enfriar en una rejilla y… A disfrutarlo, que dura poco de lo rico que está!
Recetas by Fany 
El horno con la función de aire? O sólo con la función de arriba y abajo?
Entiendo que la ollita es para que cree vapor dentro….Yo tengo horno de vapor, tu crees que podría ponerlo sin la olla con esa funcion?
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Yo lo pongo con la funcion de aire 10 grados menos, sin aire la temperatura que indico. Con el horno de vapor no sé decirte porque lo desconozco la verdad. Muchas gracias por comentar! 😚 y que te salga rico!
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Hola. Cómo lo haces integral?? Gracias
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Cambia la cantidad de harina de trigo normal por harina integral.
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Hola. Que pinta tiene y qué fácil de hacer. Vale cualquier olla?. Gracias.
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Cualquier olla de cristal con tapa, apta para horno 😊. Que te salga rico y me cuentes!!
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Hola, la olla necesariamente tiene que ser de crista? No vale una de hierro?
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Nunca lo probe en olla de hierro, no te puedo decir cómo quedaría. Gracias por pasar!
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Lo he hecho hoy por primera vez y ha salido genial
A mí me gusta hacer el pan en horno de leña pero ahora en verano resulta asfixiante así que la opción del horno y no esperar que le ve es fantástica
Lo he hecho con un horno multifunción en la función de aire y ha quedado estupendo
Gracias por la receta
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Me alegro mucho! Muchas gracias!
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Lo he hecho hoy por primera vez y ha salido genial
A mí me gusta hacer el pan en horno de leña pero ahora en verano resulta asfixiante así que la opción del horno y no esperar que le ve es fantástica
Lo he hecho con un horno multifunción en la función de aire y ha quedado estupendo
Gracias por la receta
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Os envío un nuevo comentario:
La receta es buenísima ya os lo dije y sí a la harina de trigo le sustituir un 25% por harina de espelta queda espectacular.
Respecto a la olla Pirex, yo no la tengo, simplemente pongo en la bandeja del horno la bolita con la masa sobre papel de horno y la TAPO con bol de cristal de duralex de los de toda la vida y queda genial
Nuevamente un millón de gracias por la receta
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