Cupcakes de Naranja con frosting de queso y nata

image12 Buenassss!! Os traigo estos deliciosos cupcakes que hice para la comunión de mi sobrino, para la mesa dulce, y que no pueden estar más ricosss! image13 Son muy fáciles de hacer y el resultado merece mucho la pena! image14 Vamos a ello. INGREDIENTES: Para la masa; image1 200 grs harina de trigo 1,5 cucharadita de levadura 3 Huevos L 200 grs azúcar moreno 100 ml aceite oliva suave o girasol 3 Puñados de almendras laminadas Ralladura de 1 naranja 50 ml zumo naranja 50 ml leche Para el frosting; image7 450 grs queso crema tipo philadelphia 1 cucharadita de extracto de vainilla 120 grs azúcar glass tamizado 320 ml nata o crema para batir 35% M.G. http://www.youtube.com/watch?v=_xiXbhz2MrY Horno precalentado a 160-170 grados con calor arriba y abajo image2 Comenzamos con la masa del bizcocho. En un bol mezclamos bien con ayuda de unas varillas el azúcar moreno y el aceite. Una vez mezclado vamos añadiendo los huevos uno a uno, no añadimos el siguiente hasta que el primero se haya integrado. image4 Tamizamos la harina con la levadura y lo añadimos a lo anterior mezclándolo todo hasta que no queden grumitos, con ayuda de una espátula. Añadimos el zumo de naranja y la raspadura de la naranja removiendo para que se integre. image5 Por último añadimos las almendras (laminadas o molidas) y la leche. image6 Añadimos en la bandeja de hornear cupcakes con una cápsula en cada hueco la masa que acabamos de hacer a partes iguales, con una cuchara medidora para que sea más fácil que pongamos la misma cantidad, y llenamos cada cápsula hasta la mitad. Horneamos por 20 minutos. Y dejamos enfriar en una rejilla. Mientras hacemos el frosting. Para esto en un bol batimos el queso crema y cuando esté un poco más suave y cremoso añadimos el azúcar glass tamizado (imprescindible para que no queden grumitos) y añadimos la vainilla y la nata. Al añadir la nata hay que utilizar batidora de varillas para que monte bien y quede firme. image8 Tapamos, con ayuda de una espátula cada uno de los cupcakes con la crema para que al decorar con la manga no se vea por los filos la magdalena, aunque esto es decoración al gusto. Y decoramos con la manga con una boquilla rizada. Yo he utilizado la boquilla 1M de Wilton. Podéis ver el vídeo explicativo con la decoración. image11 Y listo! Ya los tenemos preparados para disfrutarlos! Riquísimos! image10 Que lo disfrutéis! image12

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