Los bizcochos son uno de los dulces que hago más comúnmente, por la rapidez con la que se hacen, porque están muy ricos y porque duran hecho tiernos unos días y tenemos dulce para acompañar el café sin mucho rato cocinando. Además, para los fines de semana, que nos juntamos la familia en el campo, y me toca trabajar y tengo poco tiempo es lo más fácil y sencillo.

Hago muchos bizcochos diferentes, éste es uno de ellos y queda muy tierno y jugoso, nada seco. A nosotros nos gusta mucho!

INGREDIENTES:

200 ml Nata para Montar

200 gr Harina de Repostería

160 gr Azúcar

3 huevos

2 cucharaditas coñac

1 sobre de levadura química Royal

Comenzamos precalentando el horno a 180 grados, con calor arriba y abajo, sin ventilador.

Echamos los 3 huevos a un bol y comenzamos a batirlas con unas varillas, cuanto más se bata con éstas más esponjosito quedará. Añadimos la nata, dos cucharaditas de coñac y seguimos batiendo.

Añadimos el azúcar y la harina mezclada con la levadura química, batiéndolo bien para que no queden grumos.

Una vez preparada la mezcla se prepara el molde donde lo vayamos a hacer untándolo con aceite y harina para que no se pegue. Se hornea entre 35-40 minutos, se pincha antes de sacarlo con un palillo y si sale limpio estará hecho.

Se deja enfriar…. Y a disfrutadlo!