Porrusalda con Bacalao

porrusalda

Éste es un plato vasco, pero que suelo hacer a menudo, sobre todo ahora que es época de Bacalao. Es una comida fácil y rápida de hacer, rico y muy ligero y saludable. Yo soy la tonta del pescado y todos los platos con pescado, me encanta y lo prefiero a la carne aunque mi marido es lo contrario, pero aún así a ambos nos gusta mucho este plato.

INGREDIENTES:
4 Puerros
4 Patatas
1 Trozo de Calabaza
200 – 250 gr Bacalao Desalado
5 dientes de ajo
1 pastilla de caldo
1/2 cebolla
Sal, pimienta, aceita de oliva y agua

Picamos los puerros, la cebolla, la calabaza y las patatas. Además, machacamos los ajos con ayuda de un poquito de sal gorda.
En una cazuela hondita con un chorro de aceite de oliva hasta cubrir el fondo, echamos los ajos machacados. Añadimos la cebolla picada con un poco de sal y la pochamos. Echamos los puerros y la calabaza rehogándolo hasta que se dore un poco.
Añadimos la patata picada en gajos y salpimentamos al gusto, cuidado con la sal aquí que el bacalao después puede desalar el plato. Y una vez está todo mezclado y algo dorado se cubre de agua, se echa la pastilla de caldo y se deja cocer hasta que empiece a hervir. Una vez empiece a hervir se deja cociendo a fuego medio-bajo (yo lo he puesto a 5) durante unos 25 minutos.
Mientras picamos el bacalao en trocitos pequeños y pasado el tiempo de cocción se añade el bacalao al caldo y se deja todo junto a medio bajo durante 5 minutos más.
Se deja reposar un pelín y a servir! Yo le echo un poco de perejil fresco picado por encima al servir.
Rico, rico!

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