Roscos Fritos de Semana Santa

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Suelen hacerse en Semana Santa, pero la verdad es que no sé por qué no los hacemos todo el año, porque están riquísimos.

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No son complicados de hacer y quedan geniales! Nada como las recetas tradicionales de dulces… mmmm…

INGREDIENTES:

4 huevos (talla L)
270 gr azúcar
180 ml leche
12 cucharadas de aceite oliva suave
Ralladura de 1 limón grande
1 sobre de levadura química
Entre 900 gr y 1kg de harina trigo

Para una vez fritos:
1-2 cucharadas de canela
Azúcar
1 vaso de anís seco
1/2 vaso de anís dulce

Comenzamos batiendo los huevos con unas varillas y añadimos el azúcar poco a poco sin dejar de batir.

Añadimos el aceite oliva suave y seguimos batiendo. Además, la leche, la raspadura limón y la levadura. Y por último damos un último toque de batido con la batidora de brazo para que queden un poquito más esponjosos.

Ahora vamos con la harina, si amasáis a mano en el bol con la mezcla anterior echamos la harina poco a poco mezclando primero con un palo de madera y después pasamos a la mesa para amasar. Si tenéis amasadora; a la amasadora (qué me gusta mi Kitchen Aid.. jeje). La harina habrá que echarle la necesaria hasta que se despegue de las manos.

Hacemos una bola con la masa y reposa 15 minutos.

Una vez pasado el tiempo, nos mojamos los dedos con aceite de oliva para formar los roscos más fácilmente sin que se nos pegue la masa (en el vídeo se ve detalle cómo hacerlosp para que se vea el pliegue del rosco de semana santa).

En un sartén con abundante aceite caliente y una cáscara de limón echamos vamos echando los roscos, hasta que se doren, por ambos lados.

Una vez fritos los pasamos por la mezcla de los anises y por la mezcla de azúcar y canela.

Y ya sólo hay que dejar enfriar… Y disfrutarlos!

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