Es un flan muy dulce y rico! Queda bastante «apretadito», tipo puddin. Es muy fácil de hacer y el sabor de las almendras y galletas es estupendo…

INGREDIENTES
15 galletas
5 huevos
2 vasos de leche (350 ml)
2 vasos almendra molida (180 gr)
2 vasos azúcar (350 gr)
Caramelo líquido al gusto o Azúcar (para hacer caramelo)

Comenzamos poniendo agua en una bandeja de horno donde colocaremos después el flan para hacerlo al baño maría. Dejamos en el horno para que el agua se vaya calentando.

En un bol machacamos las galletas y las mezclamos con las almendras molidas. Reservamos.

Separamos claras de yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir y después añadimos las yemas, una a una.

Sin dejar de batir añadimos la mezcla que reservamos de almendras y galletas y la leche.

Echamos caramelo líquido en el molde que vayamos a usar y vertemos la mezcla anterior.

Se hornea a 150 grados durante 1 hora y media, a media cocción tapamos con papel de aluminio para que no se dore demasiado. Pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio y está hecho.

Dejamos enfriar, pasamos a la nevera un minimo de 4-5 horas y desmoldamos y servimos. A disfrutarrrr!!!!