Galletas de Tiramisú

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Cómo va todo?? Unas galletitas ricas para acompañar un café, un té o un colacao? O simplemente por placer…

Tengo una sobrina que es la loca de las galletas… A ella le gusta hacer las galletitas, comérselas hasta cuando aún no están hechas y una vez hechas ya o corres para coger una o te quedas sin nada. Éstas las hice con ella.

Quedaron muy ricas, me encantó la textura.
Igual que las he hecho yo con esencia de tiramisú podéis elegir cualquier otra esencia que tengáis o queráis probar (vainilla o cualquier otra nueva). Si le echáis otra esencia podéis cambiar el mascarpone por un queso crema cualquiera tipo philadelphia, pero la verdad es que así tal cual quedaron perfectas.

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La esencia de tiramisú la he comprado yo online: http://dulceriodelbueno.com/es/ , pero también la he visto en El Corte Inglés y algún otro sitio especializado en cosas de repostería. De todas formas, como ya os he dicho… Le pongáis la que le pongáis van a quedar geniales.

INGREDIENTES:
250 grs harina de repostería
200 grs queso mascarpone
100 grs mantequilla en pomada
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de tiramisú
3 cucharadas de azúcar

Comenzamos mezclando la mantequilla en pomada, el queso mascarpone y la esencia de tiramisú hasta que quede todo muy bien integrado.

Añadimos la harina tamizada y la sal y lo mezclamos con lo anterior. Vamos integrándolo todo con las manos hasta conseguir hacer una bola con la masa.

Una vez tengamos la bola, la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 2cms de grosor y así estirada la tapamos con papel transparente y lo llevmos a la nevera por unos 30 minutos.

Pasado el tiempo espolvoreamos toda la masa con azúcar por encima y enrollamos toda la masa sobre sí misma haciendo un rollo.

Ahora sólo queda cortar las galletas, que quedarán en forma de espiral al haber enrollado la masa. Las cortamos en porciones de aproximadamente 1cm o 2 cm. Las rebozamos por azúcar y las vamos colocando sobre la bandeja de horno con papel de hornear.

Horneamos a 200º unos 15-20 minutos y las dejamos enfriar en una rejilla.

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Y listas!! Ya se pueden disfrutar!


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