Galletas de Tiramisú

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Cómo va todo?? Unas galletitas ricas para acompañar un café, un té o un colacao? O simplemente por placer…

Tengo una sobrina que es la loca de las galletas… A ella le gusta hacer las galletitas, comérselas hasta cuando aún no están hechas y una vez hechas ya o corres para coger una o te quedas sin nada. Éstas las hice con ella.

Quedaron muy ricas, me encantó la textura.
Igual que las he hecho yo con esencia de tiramisú podéis elegir cualquier otra esencia que tengáis o queráis probar (vainilla o cualquier otra nueva). Si le echáis otra esencia podéis cambiar el mascarpone por un queso crema cualquiera tipo philadelphia, pero la verdad es que así tal cual quedaron perfectas.

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La esencia de tiramisú la he comprado yo online: http://dulceriodelbueno.com/es/ , pero también la he visto en El Corte Inglés y algún otro sitio especializado en cosas de repostería. De todas formas, como ya os he dicho… Le pongáis la que le pongáis van a quedar geniales.

INGREDIENTES:
250 grs harina de repostería
200 grs queso mascarpone
100 grs mantequilla en pomada
1 pizca de sal
1 cucharadita de esencia de tiramisú
3 cucharadas de azúcar

Comenzamos mezclando la mantequilla en pomada, el queso mascarpone y la esencia de tiramisú hasta que quede todo muy bien integrado.

Añadimos la harina tamizada y la sal y lo mezclamos con lo anterior. Vamos integrándolo todo con las manos hasta conseguir hacer una bola con la masa.

Una vez tengamos la bola, la estiramos con un rodillo hasta formar un rectángulo de unos 2cms de grosor y así estirada la tapamos con papel transparente y lo llevmos a la nevera por unos 30 minutos.

Pasado el tiempo espolvoreamos toda la masa con azúcar por encima y enrollamos toda la masa sobre sí misma haciendo un rollo.

Ahora sólo queda cortar las galletas, que quedarán en forma de espiral al haber enrollado la masa. Las cortamos en porciones de aproximadamente 1cm o 2 cm. Las rebozamos por azúcar y las vamos colocando sobre la bandeja de horno con papel de hornear.

Horneamos a 200º unos 15-20 minutos y las dejamos enfriar en una rejilla.

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Y listas!! Ya se pueden disfrutar!


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Flan de Queso Mascarpone

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Buenasss!

Cómo fue el día de reyes? Fueron buenos? Muchos regalitos? Por mi casa como no hay niños, sólo tengo a mis peludos pues mucho no nos visitaron, pero eso sí… Roscón sí que comimos después en familia… mmmm.. deliciossoo!!! (Tenéis la receta aquí en el blog si queréis hacer roscón de reyes, después de reyes.. jeje): https://recetasbyfany.com/2014/03/15/roscon-de-reyes-con-nata/ ).

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Hoy os traigo este flan de queso mascarpone que está delicioso, y no importa fecha del año para hacerlo. No necesitas mucho tiempo de preparación y se hace en un momento. Básicamente es batir todos los ingredientes y hornear. Así que no hay excusa para hacerlo, porque encima el sabor es impresionante. Muy rico! Y si hay alguien que no le guste el queso, tengo que decir que no sabe nada a queso. El mascarpone le da la cremosidad al flan, pero no aporta practicamente sabor.

Allá vamos:

INGREDIENTES:

3 huevos

200 ml nata para montar (35%MG) o crema para batir

120 gr azúcar

1 cucharadita de esencia de vainilla

250 grs de queso mascarpone

Caramelo líquido

Comenzamos precalentando el horno a 180º, ya que la masa se prepara en un momento.

En el vaso de la batidora echamos los huevos, la nata, el azúcar, la vainilla y el queso mascarpone y lo batimos todo con la batidora (de mano o de varillas, yo prefiero la de varillas porque lo hace un poco más cremoso, pero en realidad sirven las dos). En 1 minuto tendremos la crema para el flan hecha.

Caramelizamos los moldes que vayamos a utilizar para el flan y echamos la mezcla cremosa encima. Colocamos los moldes o el molde en una bandeja de horno, cubrimos de agua la bandeja hasta la mitad de los moldes de altura más o menos y horneamos al baño maría alrededor de 50 minutos. Dependiendo de si las flaneras son pequeñas o es alguna más grande necesitaréis más o menos tiempo. Si veis que se dora mucho y que aún le queda cocción podéis tapar con papel de aluminio por encima los moldes para que siga haciéndose el flan sin que se queme (aunque a mí personalmente no me hizo falta, cada horno es un mundo…).

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Una vez hechos, dejamos enfriar y lo pasamos a la nevera. Desmoldamos una vez fríos y a servir. Ideales ya si lo acompañamos de nata montada alrededor…

Que lo disfrutéis!

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