Semifrío de Nutella

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Llevaba tiempo queriendo probar a hacer algún semifrío (en italiano: “semifreddo”) desde que hace unos 3 años estuve de vacaciones en Sicilia y lo probé allí… Qué cosa más rica…! Es un postre “semi-helado”, de ahí su nombre.

Y si encima el postre en sí lleva Nutella… Habéis probado algo q lleve Nutella y no esté rico? Yo aún no!

Es fácil de hacer, muy pocos ingredientes, rápido, y más rápido desaparece porque está delicioso.

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INGREDIENTES:
7 yemas de huevo
160 gr azúcar
2 cucharaditas de vainilla en pasta (o en su defecto extracto de vainilla)
375 ml Nata para montar 35%MG
Una pizca de Sal
250 gr Nutella

Comenzamos echando a un bol las yemas (tened en cuenta el tamaño del bol, porque lo colocaremos después en una ollita para hacer las yemas al baño maría y evitar problemas con comer las yemas en crudo).

Batimos las yemas con el azúcar y vainilla hasta que comiencen a blanquear. Lo pasamos al baño maría, a fuego medio, donde seguiremos batiendo durante 10 minutos. No hay que dejar de batir para que no se peguen las yemas. Le añadimos una pizca de sal, que potenciará el sabor.

Mientras se enfrían un poco montamos la nata y preparamos el molde (yo cogí uno rectangular) con papel transparente, que quede sobrante para taparlo entero después.

Mezclamos la nata con la crema de yemas con movimientos envolventes hasta que se integren, dejando un pelín de crema de yemas que mezclamos con la nutella.

Echamos la mezcla de la nata y las yemas al molde y encima añadimos la nutella, que haciendo eses con un cuchillo sobre ello lo integraremos algo en la mezcla.

Se pasa al congelador un mínimo de 12 horas y para servir se saca 10 minutos antes del congelador… Y ya sólo queda cortar y disfrutar!

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Helado de Fresa Casero

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Probando distintas versiones de helado y aprovechando estas épocas de fresas me decidía hacer este helado tan rico!

Ha sido un éxito y ha volado. Quedó perfecto de sabor y textura. Es muy fácil de hacer. Y como los otros: sin heladera.

INGREDIENTES:
400 ml nata montar
400 gr fresas limpias picadas
100 gr azúcar
2 cucharaditas miel
Jugo de un limón grande o 2 pequeños

Comenzamos colocando un cazo al fuego con las fresas picadas, azúcar, y jugo de limón a fuego medio bajo unos 15-20 min hasta que queden las fresas muy blanditas. Añadimos la miel y seguimos al fuego y removiendo unos 5 minutos más. Batimos todo con una batidora de brazo.

Dejamos enfriar en el congelador 1 hora.

Una vez frío montamos la nata, lo justo para que quede algo firme.

Mezclamos las fresas con la nata poco a poco con movimientos envolventes. Pasamos la mezcla a una fiambrera con tapa al congelador.

Cada hora, durante 3 veces sacaremos la fiambrera con el helado y removeremos todo el helado con una cuchara o varillas para evitar que se cristalice.

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Se termina de congelar y a servir!

Yo recomiendo pasar a la nevera unos 30 minutos antes de servir.

Que lo disfrutéis!

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Helado Casero de Vainilla con Nueces

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Es una receta muy fácil y obtienes un heladito casero, cremoso y perfecto para disfrutarlo… Verano o invierno. Perfecto postre, sea el tiempo que sea.

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INGREDIENTES

– 500 ml Nata para montar 35%MG
– 2 cucharaditas de Miel suave de Mil Flores (o 2 cucharaditas azúcar invertido)
– 1 bote pequeño de Leche Condensada
– Un chorreón de vainilla
– Nueces (picadas)

Comenzamos batiendo con ayuda de una batidora de varillas la nata, con la leche condensada, miel y vainilla hasta conseguir la textura parecida al yogurt griego.

Se añaden las nueces y se mezclan con una espátula.

Se va colocando la mezcla en fiambreras con tapa o tapado con papel transparente y pasamos al congelador.

Pasados 45 min – 1 hora congelándose, se saca y se mezcla todo con unas varillas para evitar que el helado se cristalice. Y volvemis a congelar. Hacemos esto 2 veces mas y dejamos congelar definitivamente un minimo de 6-7 horas antes de servir.

Lo ideal es pasar a la nevera 10 min antes de servir…

Que lo disfrutéis!!!

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Helado Casero de Nutella

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Pues aquí estoy deseando traeros esta delicia… Esto no vale con “que buena pinta” o “que rico tiene que estar”, NO. Esto hay que hacerlo! Pero ya! Jaja…

Qué cosa más rica, dulce, sabrosa, fresquita, cremosa… Probadlo. Yo tengo poca descripción más que hacer. Sólo que ME ENCANTA, pero así, con mayúsculas.

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INGREDIENTES

200 ml nata montar 35%MG
200 ml leche entera
250 gr Nutella o similar
30 gr miel (2 cucharaditas) o 2 cucharaditas de azúcar invertido
30 gr azúcar glass

 

 

Comenzamos montando la nata con una batidora de varillas y cuando esté casi montada añadimos el azúcar glass y la miel y batimos todo bien. La miel hará que el helado quede cremoso, es el sustituto natural del azúcar invertido que suele usarse para esto mismo, entre otras cosas.

Después le añadimos la leche, mezclamos. Y ya con varillas de mano terminamos de mezclar añadiendo la nutella, hasta que se integre por completo.

Pasamos la mezcla a una fiambrera con tapa, o tapado con papel transparente y al congelador.

Por último, para evitar que el helado se cristalice tendremos que remover 2 o 3 veces antes de dejar congelar por completo. Sacamos la primera vez a los 45 minutos y mezclamos con las varillas, congelamos de nuevo. Volvemos a sacar a los 45 min – 1 hora y hacemos mismo proceso hasta una vez más.

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Dejamos congelar por completo y pasamos a la nevera 10 minutos antes de servir.

Y listo! Que lo disfrutéis tanto como yo!

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