Flan de Almendras y Galletas

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Es un flan muy dulce y rico! Queda bastante “apretadito”, tipo puddin. Es muy fácil de hacer y el sabor de las almendras y galletas es estupendo…

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INGREDIENTES
15 galletas
5 huevos
2 vasos de leche (350 ml)
2 vasos almendra molida (180 gr)
2 vasos azúcar (350 gr)
Caramelo líquido al gusto o Azúcar (para hacer caramelo)

Comenzamos poniendo agua en una bandeja de horno donde colocaremos después el flan para hacerlo al baño maría. Dejamos en el horno para que el agua se vaya calentando.

En un bol machacamos las galletas y las mezclamos con las almendras molidas. Reservamos.

Separamos claras de yemas. Montamos las claras a punto de nieve. Agregamos el azúcar poco a poco sin dejar de batir y después añadimos las yemas, una a una.

Sin dejar de batir añadimos la mezcla que reservamos de almendras y galletas y la leche.

Echamos caramelo líquido en el molde que vayamos a usar y vertemos la mezcla anterior.

Se hornea a 150 grados durante 1 hora y media, a media cocción tapamos con papel de aluminio para que no se dore demasiado. Pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio y está hecho.

Dejamos enfriar, pasamos a la nevera un minimo de 4-5 horas y desmoldamos y servimos. A disfrutarrrr!!!!

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Flan con Magdalenas

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En la familia hay varios amantes de los flanes en general, y ésta opción es una como otras de las que más gustan a la hora de opciones de flanes. Este flan leí que es típico de la zona de Murcia, pero sea de donde sea, aquí la disfrutamos igual. Las magdalenas dan un toque muy rico al flan y además es genial para gastar esas magdalenas que comienzan a ponerse duras y nadie quiere comerse en casa. Igual y haciendo exactamente lo mismo pueden utilizarse trozos de bizcocho que comienzan a ponerse más pasadillos, el resultado será similar!

Aquí os dejo la receta:

INGREDIENTES:

6 huevos

6 magdalenas normales (o 4 grandotas)

2 vasos de leche (cada vaso de uno 250 ml)

1 vaso y medio de azúcar

Raspadura de 1 limón

4 o 5 cucharadas de azúcar (para el caramelo) o Caramelo ya hecho para el flan

Se comienza haciendo el caramelo; en una sartén se echa el azúcar y se deja derretir para convertirse en caramelo, cuidadito que no se queme, y lo añadimos al molde donde vayamos a hacer el flan.

Una vez añadido el caramelo y enfría un poco comenzamos a añadir las magdalenas desmenuzándolas con las manos, hasta echarlas todas.

En un vaso de batidora echamos los huevos, la raspadura de un limón, el azúcar y la leche y se bate todo bien con una batidora de brazo hasta que se integren todos los ingredientes.

Añadimos la mezcla al molde con las magdalenas y lo llevamos al horno.

En el horno tendremos preparada una bandeja con agua para hacer el flan al baño maría y precalentado a 180 grados se dejará el flan durante aproximadamente 1 hora o 1 hora y cuarto. A media cocción se tapa con un papel de aluminio para que no se queme por encima. Pasado el tiempo se pincha con un palillo para comprobar que está hecho saliendo limpio.

Una vez listo se deja enfriar y se mete en la nevera, al día siguiente se desmolda…

Y a disfrutarlo!!