Brazo de Gitano de Nata y chocolate

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Bueno, qué puedo decir de este dulce? Riquísimo!

No es muy complicado de hacer, aunque lleva su tiempo, pero es básicamente un bizcocho, un relleno de mermelada y nata, y la cobertura de chocolate.

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Espero que os guste tanto como ha gustado en casa.

INGREDIENTES:
Para la base del bizcocho;
6 huevos
150 gr azúcar
150 gr harina trigo
Una pizca de sal
Una cucharadita esencia de vainilla

Para el relleno;
300 gr nata par montar 35% MG
100 gr mermelada
50 gr azúcar
4 cucharadas agua

Para la cobertura de chocolate;
400 gr azúcar glass
200 gr mantequilla
4 cucharadas cacao puro en polvo
4 cucharadas de cocacola

Decorar: Espolvorear azúcar glass o virutas de chocolate

Empezamos haciendo el bizcocho, y para ello batimos los huevos y el azúcar con unas varillas o batidora de varillas, añadiéndole el extracto de vainilla y la pizca de sal. Hay que batir hasta que los huevos tripliquen su volumen. Tamizamos la harina y lo mezclamos con los huevos batidos haciendo movimientos envolventes, hasta que quede todo mezclado bien sin grumitos. Colocamos esta mezcla sobre una bandeja de horno con papel de hornear, extendiéndolo con una espátula. Y ésta sera nuestra plancha de bizcocho. Horneamos a 200 -180 grados unos 10 minutos.

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Sacamos del horno poniéndolo boca abajo sobre otro papel de hornear y despegamos el papel de arriba con cuidado (ver vídeo). Enrollamos sobre sí mismo y lo dejamos hornear así enrollado para que coja la forma.

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Mientras preparamos el relleno. Para ello comenzamos montando la nata, a medio montar añadimos el azúcar y seguimos montando hasta que queden surcos profundos amarillos en ella. Y ya tendremos la nata preparada.

Además, para poner más jugoso el bizcocho podemos ponerle un almíbar o como he hecho yo mermelada mezclada con agua para pintar el bizcocho con esta mezcla, se calienta en el microondas para que se mezcle bien.

Y ya que tenemos todo preparado, comenzamos a montar.

Abrimos el rollo que hemos hecho con el bizcocho y pintamos con la mermelada por la parte más porosa (la parte que quitamos el papel de hornear). Una vez todo pintado con mermelada, añadimos una capa no muy gruesa de nata para que no nos cueste enrollarlo.

Enrollamos de nuevo con el relleno ya colocado y dejamos reposar así en la nevera un mínimo de 4 horas.

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Pasado este tiempo preparamos la cobertura de chocolate. Para esto en un cazo al fuego derretimos la mantequilla, y una vez derretida añadimos la cocacola y el cacao en polvo. Por último, echamos el azúcar glass, muy poco a poco y mezclando cada vez bien para evitar que queden grumos. Y ya tendremos preparado la cobertura.

Colocamos el brazo en una rejilla y en la parte de abajo papel de hornear para evitar pringar la mesa con el chocolate que caiga, y vamos echando todo el chocolate por el brazo hasta cubrirlo.

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Dejamos enfriar y decoramos con azúcar glass o lo que más nos guste… Y listo! A disfrutarlo! (Para conservarlo en la nevera)

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Magdalenas de Leche Condensada

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Las magdalenas son un dulcecito muy socorrido para meriendas y desayunos, y si encima llevan leche condensada ya les da el dulce perfecto para disfrutar un buen rato…

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Son fáciles de hacer, no tiene ninguna complicación y los ingredientes se pueden tener en casa normalmente.

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INGREDIENTES (16 uds):

1 lata pequeña de leche condensada (390 gr)
240 gr harina de repostería
1 sobre levadura química
2 huevos
150 gr mantequilla derretida

En un bol añadimos la leche condensada y mientras batimos con unas varillas (o batidora de varillas) echamos los huevos, uno a uno.

Posteriormente una vez integrados los huevos echamos la mantequilla derretida a la mezcla y seguimos batiendo.

Por último unimos la harina a la levadura y lo tamizamos al añadirlo a lo anterior. Terminamos de mezclar todo hasta que quede una masa homogénea.

Dejamos reposar la masa 1 hora en la nevera y se van echando a las cápsulas se magdalenas. Yo las lleno algo mas de la mitad porque me encantan que queden copetitos, bien altas; y como son magdalenas y no cupcakes que después tengamos que decorar y nos convengan planitas, lo ideal es que queden copetes. Se hornean a 180 grados, unos 15-20 minutos.

Las dejáis enfriar en una rejilla y a disfrutarlas! Muy ricas!

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A mis peludos le han encantado! Jaja

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Mini Napolitanas de Chocolate

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Creo que no hay un dulce más fácil y rápido que hacer que estas mini napolitanas y encima… Pueden estar más ricas??

Hoy me apetecía algo con chocolate y no tenía mucho tiempo de preparar nada, así que… Aquí tenéis esta receta!

INGREDIENTES:
1 lámina hojaldra cuadrada o rectangular
1 huevo
Nutella
Fideitos de chocolate
Azúcar glass

Estiramos la lámina de hojaldre sin manosearla mucho. Si se toca en exceso con las manos el hojaldre no sube. Los extremos sobrantes no se reutilizan, ya que al intentar amasarlos no subirán.

La cortamos en 3 tiras en vertical y untamos nutella en el centro de cada tira a todo lo largo de ella.

Cerramos por un lado y por el otro el hojaldre, hasta tapar la nutella.

Cortamos cada tira resultante con un cuchillo por la parte que NO corta, así se cierra el hojaldre mejor y no se derrama la nutella. Cada cuadradito lo colocamos con el pliegue hacia abajo en una bandeja de horno con papel de hornear.

Pintamos todos los cuadraditos con huevo batido, espolvoreamos azúcar glass y fideitos de chocolate.

Horneamos hasta que doren a 180-190 grados unos 8-10 minutos.

Dejamos enfriar en una rejilla y listo! A disfrutarlas!

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Huesitos Caseros

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Me encantan los huesitos, pero es algo que no puedo comer con el colesterol… Tampoco puedo comer estos caseros, pero al menos habiéndolos hecho yo ya como que son “más sanos”, por decir algo jeje…

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Sea como sea… Están deliciosos!!! Son muy fáciles de hacer y tenéis que probarlos. Son un éxito asegurado.

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INGREDIENTES:

20 galletas de helados – obleas de helado maxi
300 gr chocolate para fundir (yo uso el negro que me gusta más y tiene menos grasa, pero podéis coger el con leche para fundir)
2 cucharadas de aceite oliva suave o aceite de girasol

Comenzamos calentando unos 10 segundos la nutella en el microondas para que sea más fácil untarla en las galletas.

Untamos las galletas con nutella hasta formar 4 capas de galletas, presionamos para que se unan bien y con una espatula quitamos el sobrante. Hacemos lo mismo com cada grupo de 4 galletas y las metemos en la nevera para que endurezcan y sea mas fácil cortarlas.

Cortamos cada grupo de galletas en 3 trozos que serán nuestros huesitos y los colocamos todos sobre junta rejilla, con papel de hornear por ejemplo debajo para que el chocolate sobrante no manche la mesa.

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Derretimos el chocolate con el aceite en el microondas, de 30 segundos en 30 segundos y bañamos cada huesito hasta cubrirlos enteros. Por la parte superior pasamos una espátula por si queda demasiado chocolate.

Pasamos a la nevera para que enfurezcan y listo…!

Que los disfrutéis!

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Tortas de Inés Rosales

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A mí siempre me han encantado estas tortas típicas de Inés Rosales, son uno de los pocos dulces que venden aptos para personas con colesterol, y una de las cosas es por el Sésamo (o Ajonjolí) que dicen ser positivo para reducirlo. Entre esto y que son caseras pues lo hacen todo, pero si encima añades que las puedes hacer en casa en un momento… Se puede pedir más??

Quedan prácticamente con el mismo sabor, y eso sí hay que dejarlas bien finitas con el rodillo al hornear para que queden más como las originales. A mí aún me quedaron un pelín mas gruesas que las de siempre, pero seguiré practicando.

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Están muy ricas, y han sido un éxito porque desaparecieron en un rato (salen unas 30 con estas cantidades). De todos modos, si os llegan a sobrar es fácil conservarlas en algún recipiente cerrado.

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INGREDIENTES

150 gr aceite oliva virgen extra
15 gr anís en grano (matalauva)
Ralladura de medio limón
210 ml agua
30 gr levadura fresca
60 ml anís dulce
60 gr azúcar
540 gr harina de trigo
30 gr sésamo
Una pizca de Sal
Azúcar para bañarlas en ella antes de hornear

Colocamos un cazo a fuego bajo el aceite con la ralladura de limón y el anís en grano, sin que llegue s hervir calentamos 3-4 minutos y dejamos enfriar.

Ponemos el agua a calentar 30 segundos al microondas y echamos la levadura en ella desmenuzándola con las manos. Mezclamos hasta que se deshaga por completo.

En un bol mezclamos los ingredientes secos: harina, pizca de sal, sésamo, y azúcar. Y hacemos un volcán en medio y añadimos el aceite con el limón y anís ya frío/tibio, y el agua con la levadura. Mezclamos con un palo primero y terminamos amasando. Hacemos una bola con la masa y dejamos reposar en un lugar cálido de la casa hasta que doble su volumen (aproximadamente 45 min – 1 hora), tapada con un paño.

Pasado el tiempo hacemos bolitas con la masa del tamaño de una albóndiga, estiramos bien con un rodillo, bien fino, y bañamos en azúcar por ambas caras. Vamos colocando en la bandeja de horno con papel de hornear, y hay que ir horneando por tandas, ya que van cabiendo unas 4 cada vez.

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Se hornean entre 7-9 min (depende del horno) a 230 – 240 grados. Yo 2 min antes de terminar de hornear, las saco, les doy la vuelta y horneo 2 min más por el otro lado.

Dejamos enfriar en una rejilla (cuando salen del horno están un pelín blanditas pero al enfriar se enduceren y quedan super crujientes).

Que las disfrutéis!!

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