Semifrío de Nutella

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Llevaba tiempo queriendo probar a hacer algún semifrío (en italiano: «semifreddo») desde que hace unos 3 años estuve de vacaciones en Sicilia y lo probé allí… Qué cosa más rica…! Es un postre «semi-helado», de ahí su nombre.

Y si encima el postre en sí lleva Nutella… Habéis probado algo q lleve Nutella y no esté rico? Yo aún no!

Es fácil de hacer, muy pocos ingredientes, rápido, y más rápido desaparece porque está delicioso.

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INGREDIENTES:
7 yemas de huevo
160 gr azúcar
2 cucharaditas de vainilla en pasta (o en su defecto extracto de vainilla)
375 ml Nata para montar 35%MG
Una pizca de Sal
250 gr Nutella

Comenzamos echando a un bol las yemas (tened en cuenta el tamaño del bol, porque lo colocaremos después en una ollita para hacer las yemas al baño maría y evitar problemas con comer las yemas en crudo).

Batimos las yemas con el azúcar y vainilla hasta que comiencen a blanquear. Lo pasamos al baño maría, a fuego medio, donde seguiremos batiendo durante 10 minutos. No hay que dejar de batir para que no se peguen las yemas. Le añadimos una pizca de sal, que potenciará el sabor.

Mientras se enfrían un poco montamos la nata y preparamos el molde (yo cogí uno rectangular) con papel transparente, que quede sobrante para taparlo entero después.

Mezclamos la nata con la crema de yemas con movimientos envolventes hasta que se integren, dejando un pelín de crema de yemas que mezclamos con la nutella.

Echamos la mezcla de la nata y las yemas al molde y encima añadimos la nutella, que haciendo eses con un cuchillo sobre ello lo integraremos algo en la mezcla.

Se pasa al congelador un mínimo de 12 horas y para servir se saca 10 minutos antes del congelador… Y ya sólo queda cortar y disfrutar!

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Galletas Avainilladas de Almendras

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Estas galletas son muy fáciles y rápidas de hacer. Da para unas 50 galletas y están deliciosas.

Mi marido, mi catador oficial, dice que tenía que haber hecho el doble (sí, un poco brutito es él…).

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Dulces, crujientes, sabrosas, y lo peor es que no puedes comer una sola… Así que lo suyo no tenerlas a mano para al menos dar el paseíto para recoger otra, jeje.

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INGREDIENTES:
250 gr almendras molidas
250 gr harina trigo
1 pizca sal
240 gr mantequilla en pomada
1 yema huevo
150 gr azúcar glass
1 cucharada vainilla
Almendras laminadas para decorar

Se trata de mezclar todos los ingredientes con una espátula o,como en mi caso, con la Kitchen Aid con la pala mezcladora. No hay que batir, con lo que no es necesario varillas, ni batidoras.

Comenzamos uniendo la mantequilla en pomada y la azúcar glass hasta que de integren. Después unimos yema de huevo, vainilla, harina y la pizca de sal hasta que quede una pasta de masa.

Dividimos la masa en 2, envueltas en papel transparente y las pasamos al congelador 15 minutos.

Sacamos del congelador y estiramos con ayuda de un rodillo envuelta en papel transparente para que no se pegue al rodillo.

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Cortamos con un cortapastas y colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear. Por encima de las galletas espolvoreamos las almendras laminadas, incrustándolas un poco en ellas.

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Horneamos unos 15 min, hasta q empiecen a dorarse un poco los filitos y dejamos enfriar en una rejilla.

Riquísimas!!!

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Helado Casero de Vainilla con Nueces

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Es una receta muy fácil y obtienes un heladito casero, cremoso y perfecto para disfrutarlo… Verano o invierno. Perfecto postre, sea el tiempo que sea.

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INGREDIENTES

– 500 ml Nata para montar 35%MG
– 2 cucharaditas de Miel suave de Mil Flores (o 2 cucharaditas azúcar invertido)
– 1 bote pequeño de Leche Condensada
– Un chorreón de vainilla
– Nueces (picadas)

Comenzamos batiendo con ayuda de una batidora de varillas la nata, con la leche condensada, miel y vainilla hasta conseguir la textura parecida al yogurt griego.

Se añaden las nueces y se mezclan con una espátula.

Se va colocando la mezcla en fiambreras con tapa o tapado con papel transparente y pasamos al congelador.

Pasados 45 min – 1 hora congelándose, se saca y se mezcla todo con unas varillas para evitar que el helado se cristalice. Y volvemis a congelar. Hacemos esto 2 veces mas y dejamos congelar definitivamente un minimo de 6-7 horas antes de servir.

Lo ideal es pasar a la nevera 10 min antes de servir…

Que lo disfrutéis!!!

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