Os traigo una tartita muy fácil, bonita y riquísima!
Tenía unos cuantos limoncitos del campo y decidí usarlos para esta recetita.
Vamos a ello!
INGREDIENTES:
200 gr galletas para tritutar (he cogido galletas campurrianas)
4 cucharadas de azúcar
7 cucharadas de mantequilla derretida (para la base de galletas)
1/3 taza de jugo de limón
1/2 taza de leche condensada
2 yemas de huevo
Ralladura de un limón
3 cucharaditas de maicena
90 gr de queso crema
2 cucharadas de mantequilla derretida (y fría para el relleno)
Para la decoración de merengue:
2 claras de huevo
1 taza de azúcar
1/2 taza de agua
Un chorrito de miel
Unas gotas de limón
Comenzamos machacando las galletas completamente con ayuda de una batidora o una picadora. Le añadimos el azúcar y la mantequilla derretida y lo batimos todo bien para echar esta mezcla al molde elegido, deberá ser un molde desmontable como el de la cheesecake para desmoldarla después más fácil. Dejamos bien colocada toda esta mezcla de la galleta en la base y bordes del molde, que no queden huecos libres. Una vez listo lo metemos unos 10 minutos al horno (170 grados) para que se quede compacta y dejamos enfriar.
Mientras preparamos el relleno. Para esto en un bol echamos la leche condensada con las 2 yemas de huevo y lo mezclamos (con una espátula por ejemplo, no es necesario de ninguna batidora).
En otro cuenco deshacemos la maicena en el jugo de limón y lo añadimos a lo anterior, junto a la raspadura de limón. Una vez mezclado todo le añadimos el queso crema y con ayuda de una batidora de varillas de mano lo unimos todo. No importa que queden algunos pequeños grumitos porque al hornear desaparecerán. Le echamos a esto las 2 cucharadas de mantequilla derretida que es muy importante que esté FRÍA, derretida, pero ya fría, ya que de no ser así se nos puede cortar el relleno. Y ya tenemos listo el relleno.
Echamos todo el relleno encima de las galletas horneadas que ya estará frío y horneamos todo de nuevo. A 170 grados unos 25 minutos.
Y mientras se enfría por completo preparamos el merengue. Para esto en un cazo echamos el azúcar, el agua y un chorrito de miel y lo ponemos al fuego. Tenemos que hacer un almíbar que quede a punto de voladura, a 115 grados. Si no tenéis termómetro de azúcar se sabrá que ya está cuando las burbujas comiencen a pasar a ser más pequeñas, aproximadamente estará al fuego unos 10-15 minutos. No hay que remover este almíbar en ningún momento.
Batimos las claras con unas gotas de limón y las dejamos a punto de nieve, una vez estén le vamos añadiendo el almíbar caliente en forma de hilito muy poco a poco sin dejar de batir. Y dejamos la batidora montando las claras hasta que quede un merengue firme y brillante, el bol irá enfriándose conforme el merengue esté hecho.
Y ya sólo queda decorar desmoldar la tarta y decorar! Podéis ver en el vídeo mi opción de decoración pero podéis hacerlo como os parezca!
Hoy os traigo estas galletitas que hice para el cumple de mi sobrina, para que diese como regalito a sus amiguit@s invitados. Hice para que sobraran así que los adultos tambien pillaron… Y fue todo un éxito!! No quedó ni una! Y a quién más le gustó, por supuesto, a la cumpleañera que es la loca de las galletas de su tita jiji.
La receta de las galletas elegidas son las de Bea Roque: http://www.elrincondebea.com/2009/05/galletas-decoradas-i-la-masa.html ,sólo le añadí el sabor de vainilla. Y la glasa elegida es del Blog de Con Azúcar y Canela, que podéis ver aquí: http://conazucaryalgodon.com/2013/12/19/la-glasa-sonada/. Para mí, una glasa muy fácil de trabajar, ya que no es necesario crear dos glasas una de delineado y otra de relleno, sino que con una misma textura de glasa se hace la forma y no hace falta tantas mangas, biberones, etc. He utilizado una boquilla del 2,5 de PME.
INGREDIENTES para la masa de las GALLETAS (para unas 40 galletas): 250 gr de mantequilla a temperatura ambiente
250 gr azúcar glass o icing sugar tamizado
650 gr harina normal tamizada
1 huevo talla XL
1 chorrito de leche
Esencia de Vainilla/ Vainilla en pasta
INGREDIENTES para la GLASA: 12 tsp (cucharaditas) de polvo de merengue (he usado el de la marca Wilton)
135 ml agua mineral
1 kg de Icing Sugar
Colorantes a elegir: yo puse rosa y blanco
Comenzamos haciendo las galletas. Las galletas hay que hacerlas 2 días antes de cuando queramos decorarlas con la glasa y guardarlas ese tiempo en alguna fiambrera hermética para que no se pongan duras, esperando este tiempo la glasa se adaptará mejor a la galleta. Y la glasa hay que hacerla también al menos un día antes (máximo 15 días antes) y dejarlos en la nevera para que la glasa tenga más brillo una vez secas. Con lo que por un lado no es un dulce para hacer y terminar al momento, pero por otro lado a mí me resulta cómodo así, ya que no se hace nada pesado. Sí es verdad que estás varios días liada con galletas, pero poco más.
Echamos la mantequilla, que estará a temperatura ambiente, al bol de la batidora(que esté unas horas fuera de la nevera, al introducir un dedo en la mantequilla entra sin dificultad: ésa es la textura, si la hacéis taquitos coge la temperatura ambiente antes). Batimos la mantequilla con la pala, no con las varillas, durante al menos 1 minuto, a velocidad 3 de la Kitchen Aid. Paramos, bajamos la mantequilla del bol con una lengua de silicona, y batimos otro minuto más.
Bajamos a velocidad 1 y vamos añadiendo el azúcar glass tamizado a cucharadas sin dejar de batir. Una vez que el azúcar se haya integrado totalmente volvemos a poner velocidad 3, batimos sin pasar de 3 minutos, hasta que haya blanqueado y aumentado ligeramente su volumen.
Paramos la máquina y añadimos la esencia de caramelo y el huevo algo batido. Batimos a velocidad 1 de nuevo hasta que se integren los dos ingredientes.
Ahora vamos añadiendo la harina tamizada a cucharadas, sin dejar de batir. Cuando hayamos casi terminado de echar la harina, que la mezcla estará como desmigada, añadimos el chorrito de leche y batimos hasta que la masa se despegue de las paredes. Pasamos a la mesa la masa sobre papel de hornear.
Hacemos una bolita con la masa y la cortamos en 4 trozos. Estiraremos cada trozo sobre dos papeles de hornear con un rodillo dejando cada trozo estirado a la misma altura por todos lados sin ser muy fina ni muy gruesa. Colocamos cada una de las 4 masas estiradas una encima de otra, por ejemplo en la bandeja de horno, para que no se quede con formas raras ni se agrietee. Y la dejamos en la nevera toda la noche.
Al día siguiente vamos cortanto con el molde elegido cada galleta, colocándola sobre papel de hornear en la bandeja para hornear galletas y metemos las galletas cortadas en la nevera 15 minutos más antes de hornearlas. Se hornean mínimo 10 minutos, depende del grosor de la galleta necesitarán algo más de tiempo o no, pero estad atentos al horno, ya que pueden quemarse rápidamente. En cuanto los filitos comiencen a dorarse es el momento de sacarlas. Las mías las he dejado 13 minutos.
Se dejan enfriar en una rejilla y una vez frías se guardan en alguna fiambrera hermética hasta que pasemos a decorarlas con la glasa.
Y ahora pasamos a hacer la glasa, yo la hice al día siguiente.
Para la glasa mezclamos el icing sugar con el polvo de merengue y lo ponemos en el bol de la batidora con la pala. Añadimos el agua mineral y batimos durante 8 minutos y listo! Quedará una textura lisa y brillante. La metemos en una fiambrera tapado con papel transparente (que tope con la glasa) y bien cerrado (también forrada la fiambrera con papel transparente) y la dejamos en la nevera hasta que vayamos a usarla. Mínimo 24 horas, yo la dejé dos días, para que quede bien brillante después.
Se mezcla en cada glasa en colorante elegido y listo.
Colocamos cada glasa en cada manga o biberón o lo que queramos usar, yo he usado esta vez sólo mangas, boquillas y un palillo en cada punta de cada boquilla para que no se seque la glasa entre uso y uso. Por la parte superior de la manga he colocado un palillo que deja la bolsa hermética (de estas de ikea)… Y a disfrutar decorando!! Yo creía que me iba a atacar y iba a mandar las galletas bien lejos, pero.. me relaja decorar galletas!!
Primero he hecho las dos alas superiores de la mariposa y las meto en el horno a 40 grados unos 15 minutos para que se sequen (es que no tengo deshidratador de alimentos, sino las podéis meter ahí mejor), después las dos alas inferiores y lo mismo. Y por último la parte central de la mariposa.
Espero que os gusten, las hagáis y las disfrutéis!
Empieza el calorcito y comienza a apetecer cositas frías, si añadimos a esto que eso frío que nos llevamos a la boca es dulce y está riquísimo… Yo lo llamaría tener un pellizco de felicidad al día!
Esta tarta es tan fácil y rápida de hacer que podemos hacerla en un momento y tener siempre pa un postre perfecto en el congelador.
INGREDIENTES (para un molde de 23cm): 2 litros helado de Vainilla
1 paquete familiar galletas oreo
Caramelo líquido
El helado tenemos que tenerlo algo derretido, con lo que o lo pasamos a la nevera 45 minutos o lo dejanos un ratito fuera, depende de la temperatura del ambiente se ablandará algo antes o después. No tiene que estar derretido, sólo algo blandito.
Forramos un molde desmontable con papel transparente.
Las galletas oreo las vamos abriendo y colocando sobre el molde hasta cubrir el fondo y paredes. Colocamos las galletas abiertas y limpias, que no tengan la crema del relleno de las oreo. El relleno lo reservamos.
El resto de galletas que nos queden sin usar las abrimos tambien y separamos una parte sin relleno y la otra con relleno. La que no tiene relleno las machacamos por completo para decorar la tarta, y las que tienen relleno las troceamos para mezclarlas con el helado.
Con todo preparado, mezclamos el helado ablandado, con un buen chorreón de caramelo líquido y con los trozos de galletas. Vertemos la mezcla en el molde. Extendemos la mezcla.
Cubrimos todo con las galletas trituradas y al congelador un mínimo de 6-7 horas.
Pasado el tiempo desmoldamos, cortamos y a disfrutarla!
No sé cómo explicaros lo deliciosa que está esta tarta, la única manera que hay para que me entendáis es que la hagáis (que se hace muy rápidito), esperar que congele… y saborearla. Está increíblemente rica, a mí y a todos en casa nos ha ENCANTADO. Y repetiré y repetiré haciéndola porque esto es como oro para el paladar… jeje
Son muy pocos ingredientes y como molde yo he usado uno alargado rectangular.
Sin más, os digo cómo hacerla, veréis qué fácil:
INGREDIENTES:
Galletas campurrianas (o cualquier otra galleta que os guste que sea fácil de deshacer)
300 ml Nata 35% MG (nata para montar)
200 ml Nata 18% MG (nata para cocinar)
1 Taza de Azúcar Glass
1 Chupito Amaretto o Ron (yo usé amaretto)
1 Cucharadita de Miel Suave
Comenzamos preparando el molde forrándolo por dentro con papel transparente, que quede papel sobrante ya que después necesitaremos tapar lo que echemos en él.
Con ayuda de una bolsa y un rodillo, metemos las galletas en la bolsa y las machachamos con el rodillo dándole golpes sobre ellas, no hay que dejarlas completamente machacadas, a mí me gusta que queden trocitos para después encontrarte con ellos.
Echamos una parte de las galletas machacadas sobre la base del molde y el resto las reservamos para mezclarlas con la nata montada.
Mezclamos las dos natas y las batimos hasta montarlas. No es necesario que queden surcos profundos y amarillos en la nata, es decir, no hay que montarlas por completo, sino hasta que empiecen a estar algo firmes. Entonces mezclamos el chupito del licor (amaretto en mi caso) y la cucharadita de miel y batimos un pelín más para que se integre.
Tamizamos el azúcar glass, y lo mezclamos con la nata haciendo movimientos envolventes. Igualmente hacemos mezclando el resto de galletas que dejamos apartadas. Añadimos esto sobre las galletas que pusimos en la base del molde y ya tenemos nuestro helado preparado para congelar.
Tapamos con el sobrante del papel transparente y al congelador un mínimo de 5-6 horas (yo lo dejé toda la noche).
Vi esta receta a unas americanas y me entraron muchas ganas de hacerla… El chocolate me puede y me llama…!
Tengo que decir que quizá hice las bolitas muy gordas y me quedaron algo más anchas de lo que esperaba,pero ya volveré a hacerlas para practicar a sacarlas «más bonitas». Lo que sí puedo decir es que están MUY ricas!
INGREDiENTES:
160 GR HARINA TRIGO
160 GR AZÚCAR
70 GR CACAO PURO
60 GR MANTEQUILLA SIN SAL
1 TSP (cucharadita)SAL
15 GR CAFE EXPRESSO INSTANTANEO
2 HUEVOS M
1 TSP (cucharadita)EXTRACTO DE VAINILLA
Azúcar Glass para espolvorear
Comenzamos mezclando los ingredientes secos (excepto el azúcar, que se deja para batirlo con la mantequilla): harina, cacao en polvo, café y sal.El café no da gusto, sólo aporta más sabor al chocolate. Reservamos esta mezcla para después.
Por otro lado, batimos la mantequilla, que debe estar a temperatura ambiente (si introducimos un dedo en ella, se unde con facilidad, pero sin llegar a estar grasienta), junto con el azúcar hasta que quede completamente integrada, como una crema muy espesa.
Añadimos la mezcla anterior de los ingredientes secos, de golpe, y seguimos batiendo. Una vez integrado todo pasamos a un bol, tapamos con papel transparente y guardamos en la nevera un mínimo de 4 horas; yo lo he dejado toda la noche.
Al día siguiente, o pasadas las 4 horas, destapamos y comenzamos a hacer bolitas con la masa pasándolas por azúcar glass y las colocamos en una bandeja de horno con papel de hornear. A mí hoy se me han venido un poco más abajo de lo normal, algo habré cambiado, pero bueno… Están muy ricas!!
Se hornean a 175-180 grados durante unos 15 minutos (depende de cada horno).
Se dejan enfriar en una rejilla y a disfrutarlas!
No me han salido muy «monas», pero están MUY ricas!
Recetas by Fany 