Galletas de Ajonjolí o Sésamo

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Os traigo estas riquísimas galletas de sésamo que hice con una de mis sobrinas. Muy ricas y muy facilitas de hacer. Merece la pena pringarse un pelín!

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INGREDIENTES:
350 gr harina trigo
225 gr mantequilla en pomada
110 gr miel
65 gr azúcar moreno
75 gr azúcar blanco
1 huevo
2,5 gr bicarbonato
2,5 gr levadura química
2,5 gr sal
Ajonjolí (sésamo) que necesite

Comenzamos poniendo en un bol la harina junto a la levadura y el bicarbonato, mezclamos y añadimos también la sal y apartamos este bol para añadirlo más tarde.

En otro bol (en mi caso en el bol de la Kitchen Aid para mezclar todo) echamos, el azúcar moreno, el azúcar blanco y la mantequilla en pomada y mezclamos con la pala mezcladora o si no tenemos la kitchen aid lo mezclamos todo bien con una espátula o palo de madera.
Una vez que la mezcla con la mantequilla se haya aclarado un poco y esté el azúcar integrado, añadimos la miel; mezclamos y añadimos el huevo. Volvemos a mezclarlo todo para añadir por último la mezcla de la harina que dejamos apartada anteriormente. La harina la iremos mezclando a cucharadas, poco a poco y sin dejar de mezclar.
Una vez terminemos con la harina ya tendremos la masa de las galletas hecha. Haremos una bolita con ella, envolvemos con papel transparente y llevamos a la nevera por 1 hora para que endurezca la masa y sea más fácil de trabajar.

Pasada la hora comenzamos a hacer bolitas con la masa (yo he usado una cuchara de helado). Hacemos cada bolita con las manos y las pasamos por el sésamo. Aplastamos con las manos y le damos la forma deseada. Podemos dejarla tal como queden tras aplastarlas con las manos o cortarlas con algún molde para darle alguna otra forma.

Colocamos todas las galletas para hornear sobre papel de hornear en la bandeja de horno y se horneará unos 10 min con el horno a 180 grados, hasta que veamos que empiezan a dorarse los filitos de la galleta (el tiempo dependerá de cada horno).

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Sacamos las galletas, las dejamos enfriar sobre una rejilla y listas para disfrutar en cualquier merienda o desayuno! Riquísimas!

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Que las disfrutéis!

Bizcocho con crema de vainilla y chocolate

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Buenasss!

Hoy os traigo algo simple pero muy rico! Para darle un toque diferente al típico bizcocho, con estas cremas de vainilla y de chocolate les da un toque riquísimo!

Es muy fácil de hacer, así que espero que lo hagáis y lo disfrutéis como yo.

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INGREDIENTES:

Para el bizcocho:
4 huevos
200 gr azúcar
Ralladura 1/2 limón
210 gr leche
150 gr aceite oliva suave
420 gr harina
1 sobre levadura química

Para la crema de vainilla:
180 gr leche
65 gr azúcar
1 cucharadita vainilla en pasta
15 gr maizena
1 yema huevo

Para la crema de chocolate:
300 gr leche
200 gr cacao en polvo para hacer a la taza

Comenzamos tamizando la harina con la levadura y reservamos.

Por otro lado se baten con las varillas los huevos y el azúcar hasta que se integren. Se añade el aceite, la leche, la ralladura de limón y se mezcla todo bien. Ahora añadimos la harina con la levadura tamizada, poco a poco, hasta que la masa quede homogénea.
Engrasamos el molde donde lo vayamos a hornear y enharinamos. Vertemos la masa y espolvoreamos por encima con azúcar.
Horneamos a 180° con calor sólo por abajo y cuando empieza subir a los 15- 20 minutos ponemos calor arriba y abajo otros 10-20 minutos, depende de cada horno. Sabremos que está hecho cuando al pinchar con un palillo éste salga limpio.
Dejamos enfriar y desmoldamos.

Mientras se hornea podemos ir haciendo la crema de vainilla y la de chocolate.

Para la crema de vainilla disolvemos en un poco de la leche la maizena y batimos en ella la yema.
Ponemos a calentar el resto de la leche sin que llegue a hervir y se añade la mezcla de la maizena, yema y el poco de leche, sin dejar de remover con unas varillas hasta que espese.
Una vez ha espesado reservamos con papel transparente y dejamos enfriar.

Para la crema de chocolate yo he hecho chocolate a la taza pero añadiendo más cacao del indicado, o menos leche por la misma cantidad de cacao, para que quede algo más espeso. Para hacerlo mezclamos el cacao con la leche en frío y lo ponemos después al fuego, removiendo hasta que espese. Igualmente que con la vainilla, dejamos enfriar para rellenar el bizcocho.

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Y ya sólo queda partir el bizcocho por la mitad como un bocadillo y rellenas con las dos cremas. Para decorarlo yo le he puesto por lo alto fideítos de chocolate y espolvoreado azúcar glass.

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Y listo! Que lo disfrutéis!

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Tarta de Castañas

por Tartas Deja un comentario

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Buenass a todoss!!

Por fin volví!! He estado unos días (semanas) desaparecida del mapa porque he tenido mil cosas en marcha, pendiente y en fin… Que aunque hacía recetitas no me daba tiempo a editar y subir entradas al blog, pero ya por fín vuelvo a la carga y os traigo esta recetita muy muy otoñal.

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Es una tarta con la textura muy parecida a la tarta de santiago pero con castañas! Está riquísima!! Nada seca, con mucho sabor y muy facilita de hacer. Genial!

Vamos a ello…

INGREDIENTES:

150 gr harina de castañas (unos 250 gr de castañas crudas para asar)
100 gr de castañas peladas y troceadas
100 gr harina de trigo
1 sobre de levadura química
1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
200 gr azúcar
200 gr mantequilla en pomada
5 huevos
1 vaso de leche entera
1 chorrito de licor de café (baileys o similar)
Azúcar glass para decorar

Empezamos asando las castañas. Cogemos aproximadamente unos 250 gramos de castañas crudas (con su cáscara) para una vez asadas y peladas nos queden 150 gr con el que haremos una especie de «harina».

Para asar las castañas hacemos unos pequeños cortes con un cuchillo en cada una de ellas para que una vez en el horno no exploten. Se hornearán a 190 grados unos 30 – 40 minutos o hasta que las veamos doraditas. A mitad de horneado les damos la vuelta para que se tuesten un poco por ambos lados. Pasado este tiempo, las dejamos enfriar un poco y las pelamos y picamos con un triturador y tendremos nuestra harina de castañas. Después podemos también tamizarlas para que quede más fina aún o una vez mezcladas con el resto de ingredientes batir con la batidora.

Por otro lado, una vez se hornean las castañas podemos hacer el resto de la receta: cogemos los otros 100 grs de castañas peladas y troceadas y las ponemos al fuego en un cazo con la leche. Las dejaremos cociéndose hasta que estén blanditas a fuego medio – bajo. Aproximadamente tardará el mismo tiempo de horneado. Una vez blandas las colamos, reservamos la leche para el resto de la receta y picamos las almendras con ayuda de unas tijeras para añadir al final pequeños trozos.

Tamitamos la harina de trigo con la levadura y el bicarbonato y así ya tendremos todos los ingredientes preparados para realizar la mezcla para la masa.

En un bol añadimos las castañas molidas asadas (la harina de castaña) junto con el azúcar. Le añadimos a esto la leche colada y la mezcla de la harina tamizada con la levadura y el bicarbonato. Echamos el chorrito de café y al mezclar todo bien quedará una especie de pasta húmeda. Añadimos también el chupito de licor.

Ahora comenzamos añadiendo los huevos, uno a uno vamos añadiendo cada huevo una vez que el anterior esté completamente integrado, así con los 5 huevos. Una vez esté todo bien integrado le sumamos la mantequilla en pomada y damos un batido con la batidora para que quede bien mezclado. Y lista la masa para colocar en un molde untado en aceite y harina para hornear.

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Una vez toda la masa en el molde le echamos los trozos de castañas cocidas en la leche picaditas por encima para encontrarnos después trocitos de castañas y horneamos. Unos 30 minutos a 180 grados con calor arriba y abajo hasta que pinchemos con un palillo y salga limpio. Dejamos enfriar, desmoldamos y espolvoreamos con azúcar glass… y listo para servir!!

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Queda una tarta jugosa y deliciosa, perfecta para tomar con un buen cafelito caliente ahora en esta época otoñal… Que lo disfrutéis!

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Crepes dulces

por Postres / Dulces Variados Deja un comentario

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Hoy os traigo una recetita dulce perfecta para tener preparada para una rica merienda o desayuno. Yo normalmente dejo la masa hecha al día de antes y así cuando quiero hacerlos sólo es a la sartén y listo, aunque de todas formas, para lo poco que tarda en hacerse se puede preparar todo al momento.

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Bueno, pues empezamos!

INGREDIENTES:
125 gr Harina de trigo
250 ml leche entera
2 huevos talla L
25 gr mantequilla derretida para la masa
Una pizca de sal
1 cucharada de azúcar
Un poco de mantequilla para la sartén
Relleno: a gustos; nata, leche condensada, nutella, sirope de arce, mermelada de fresa, etc.

Con la harina ya tamizada en un bol hacemos un huequito en medio de ella para poner ahí los dos huevos, mezclamos un poco con las varillas y añadimos la mantequilla derretida y la leche y seguimos mezclandolo todo. Por último añadimos la pizca de sal y el azúcar, lo batimos todo bien, lo colamos y lo reservamos dejándolo reposar antes de usar la masa al menos 30 minutos. Yo la he dejado en la nevera 2-3 horas antes de hacerlas para la merienda.

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Y ya sólo queda hacer los crepes en la sartén. Elegid una sartén antiadherente y se pone al fuego, poniendo un poquito de mantequilla un dadito pequeño. Una vez esté derretido echamos la masa que hemos hecho. Estas cantidades dan para hacer 4 crepes grandecitos. Dejamos que se haga por un lado, le damos la vuelta con cuidado y se hace la otra parte y listos para rellenar y disfrutar!

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Pastel de Almendras – Tarta Flan – Pastel imposible

por Flanes, Tartas 2 comentarios

Pues aquí estoy de nuevo con esta tarta de almendras del blog http://churretesdechocolate.com que he hecho ya 3 o 4 veces y me tiene encantada! Casi siempre la hago añadiéndole nata montada por los bordes, para decorar y por lo rico de la nata, pero como por aquí por el sur aún hace calor esta vez he preferido no ponerle nata. Eso sí, lo recomiendo con nata!!

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Es una mezcla entre bizcocho y flan y queda delicioso, dulce, una textura maravillosa… y lo mejor de todo MUY fácil de hacer! Se puede pedir más?

Allá vamos:

INGREDIENTES (para un molde de 20 cms de Lekuè):
4 huevos
285 grs de azúcar
85 grs almendras molidas
80 grs galletas maría molidas
400 grs agua
Caramelo líquido

Comenzamos echando a un bol los 4 huevos con el azúcar y los batimos con unas varillas (no hace falta utilizar eléctricas, con unas manuales se mezcla todo bien), hasta que el azúcar quede disuelta. Añadimos las almendras molidas y las galletas también molidas bien finas, que queden de la textura de las almendras molidas. Lo mezclamos todo y añadimos finalmente el agua. Removemos todo bien.

Echamos el caramelo líquido en el molde tanto en el fondo como por las paredes y volcamos encima toda la mezcla anterior. Tapamos esto con papel de aluminio para pasar a hornear.

Precalentamos el horno a 180 grados con una fuente con agua dentro. Una vez esté a la temperatura metemos dentro de la fuente con el agua el molde y lo horneamos al baño maría. Mucho cuidadito al meter el molde en la fuente con agua que puede salpicar y puede volcar. No echéis agua hasta el filo para que no rebose el agua caliente.
Horneamos entre 1 hora y cuarto y una hora y media, sacamos la tarta y sin sacarla del molde la dejamos reposar hasta que esté completamente fría. Yo personalmente la he dejado 2 horas fuera enfriando y después la he metido en la nevera. No he desmoldado hasta el día siguiente. Si desmoldáis con el pastel aún caliente se deshace a pedacitosss!

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Para desmoldar con un cuchillo despegamos los bordes de la tarta con el molde y con ayuda de un plato volcamos la tarta en él como si fuese una tortilla de patatas. Decoramos con lo que queramos (nata por ejemplo) o la dejamos tal cual! Está riquísima! Un éxito!

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